Tag Archives: японский кухонный нож

Эксклюзивный кавамуки от Моритака Хамоно

Кавамуки хочо (японский: ?????*; ромадзи: kawamuki hocho) - это небольшой нож для чистки овощей. Традиционно он представляет собой миниатюрную версию кама-усуба, но также выпускаются изделия с двухсторонними спусками. Материал и конструкция клинка: Аогами Супер; трехслойный ламинат (хон-варикоми); хвостовик из нержавейки Геометрия клинка: … Continue reading

Posted in Обзоры и фото ножей | Tagged , , , , , , | Leave a comment

Аджикири от Фудживара

Аджикири (японский: ???*; ромадзи: ajikiri) - это миниатюрная версия дэба, созданная для разделки мелкой рыбы и других работ, которые неудобно выполнять большим ножом. Материал и конструкция клинка: углеродистая сталь; двухслойный ламинат Геометрия клинка: традиционная японская с односторонним спуском для правши Длина клинка: … Continue reading

Posted in Обзоры и фото ножей | Tagged , , , , | Leave a comment

Сантоку от Шигекатсу

Конструкция и материал клинка: трехслойный ламинат с Aogami в центре Геометрия клинка: двухсторонние симметричные спуски с микроподводами Финиш голомени: куроучи Длина клинка: 170 мм Толщина обуха у пяты: 3,5 мм Толщина обуха у острия: 1,7 мм Рукоять: D-shape для правши, … Continue reading

Posted in Обзоры и фото ножей | Tagged , , , , , , , , | Leave a comment

Santoku Tojiro

Изготовленный  в Японии кухонный нож Сантоку Tojiro с клинком  из ламиината с Shirogami на РК и симметричной двухсторонней заточкой . Рукоять - пластик и древесина магнолии.

Posted in Обзоры и фото ножей | Tagged , , , , , , | Leave a comment

Добавил фото кухонных petty

http://blog.gear.co.ua/?page_id=1821

Posted in "Nippon" | Tagged , | Leave a comment

Оригинальные рюмки для саке и немного о месте их производства.

Предлагаю Вашему вниманию заметку Александра( Hunter) о месте где изготавливают традиционную японскую керамику и  несколько фото комплекта настоящих японских рюмок для саке. Набор рюмок для саке “Guinomi ” Mino ware все здесь http://blog.gear.co.ua/?page_id=2017

Posted in "Nippon" | Tagged , , , , , | Leave a comment

Kanefusa Fujiwara. Кухонный Нож petty

http://blog.gear.co.ua/?page_id=1821

Posted in Обзоры и фото ножей | Tagged , , , , , | 2 Comments

Статья о геометрии традиционных японских ножей

Очередная информативная, интересная и наглядная работа Александра(ака Hunter)  в разделе “Nippon” Особенности геометрии традиционных японских ножей с односторонней заточкой

Posted in "Nippon" | Tagged , , , , , , , | Leave a comment